Descrizione del prodotto di L-Arginina L-glutammato CAS#4320-30-3
L-Arginina L-glutammato è una sostanza in polvere bianca. È quasi inodore o presenta un leggero aroma caratteristico abbinato al suo gusto intrinseco distintivo. La decomposizione termica avviene quando viene riscaldato a 193–194,6 °C. La sua soluzione acquosa al 25% contiene 13,5 g di L-arginina e 11,5 g di acido L-glutammico per 100 mL. In condizioni di conservazione ambientale, questo composto esiste comunemente come triidrato con tre molecole d'acqua di cristallizzazione.
Vetrina della Fabbrica
Proprietà chimiche di L-Arginina L-glutammato
| Punto di fusione | >185°C (dec.) |
| Temperatura di conservazione | −20°C |
| Solubilità | Acido acquoso (scarsamente), Acqua (leggermente) |
| Forma | Solido |
| Colore | Da bianco a biancastro |
| Odore | inodore |
| LogP | -1.287 (stima) |
| Riferimento database CAS | 4320-30-3(Riferimento database CAS) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze dell'EPA | Composto di acido L-glutammico con L-Arginina (1:1) (4320-30-3) |
| WGK Germania | 3 |
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Applicazione del prodotto L-Arginina L-glutammato CAS#4320-30-3
L-Arginina L-glutammato funge da esaltatore di sapidità prevalentemente applicato per migliorare il profilo sensoriale del tè verde, con un dosaggio di aggiunta standard che varia dall'1% al 2%. Sebbene l'acido L-glutammico e la L-arginina non siano classificati come amminoacidi essenziali, sono considerati condizionatamente essenziali per neonati e bambini piccoli, la cui capacità di sintesi endogena di L-arginina rimane insufficiente. Inoltre, la L-arginina esercita effetti protettivi sui tessuti retinici, supportando la sua applicazione in preparazioni farmaceutiche.
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