Descrizione del prodotto
Questo acetato è prodotto per condensazione dell'acido acetico e dell'(Z)-es-3-ene-1-olo. A livelli inferiori a 10 ppm, fornisce un piacevole aroma fruttato-erbaceo, mentre al di sotto di 2 ppm dona un chiaro aroma di banana. Questo estere può anche interagire con altri composti per creare interessanti effetti aromatici.
Ad esempio, circa 1 ppm di acetato di cis-3-esenile combinato con 0,05 ppm di isotiocianato di allile produce un distinto sapore di banana acerba con note verdi e fruttate. A queste basse concentrazioni, nessuno dei due composti mostra un gusto individuale forte, ma insieme creano una chiara impressione di banana senza caratteristiche senapate evidenti.
Vetrina della Fabbrica
Proprietà chimiche
| Nome del prodotto: | Acetato di cis-3-esenile | ||
| Sinonimi: | Zinc05225119;Acetato di foglia o Acetato di cis-3-esenile;Acetato di cis-3-esenile,(3Z)-C-3-Acetato di esenile, 3-esen-1-olo, Acetato di foglia;VERDURAL;(Z)-3-ACETATO DI ESENILE;Acetato di esenile;ACETATO DI CIS-3-ESENILE 98+% FCC;Acetato di foglia o Acetato di cis-3-esenile 98% | ||
| CAS: | 3681-71-8 | ||
| MF: | C8H14O2 | ||
| MW: | 142.2 | ||
| EINECS: | 222-960-1 | ||
| File Mol: | 3681-71-8.mol | ||
| Punto di ebollizione | 75-76 °C23 mm Hg(lit.) | ||
| Densità | 0,897 g/mL a 25 °C(lit.) | ||
| Pressione di vapore | 2,14 hPa a 25℃ | ||
| indice di rifrazione | n20/D 1.427 (lett.) | ||
| FEMA | 3171 | CIS-3-ESEN-1-IL ACETATO | ||
| Punto di infiammabilità | 135 °F | ||
| temperatura di conservazione | Atmosfera inerte, temperatura ambiente | ||
| colore | Incolore o quasi incolore | ||
| Odore | al 10,00 % in dipropilene glicole. fresco verde dolce fruttato banana mela erbaceo | ||
| Tipo di odore | verde | ||
| fonte biologica | sintetico | ||
| Solubilità in acqua | 1,11 g/L a 20℃ | ||
| Numero JECFA | 134 | ||
| BRN | 1721854 | ||
| LogP | 2,7 a 30℃ | ||
| Riferimento database CAS | 3681-71-8 (Riferimento Banca Dati CAS) | ||
| Riferimento chimico NIST | 3-Hexen-1-olo, acetato, (Z)-(3681-71-8) | ||
| Sistema di Registrazione delle Sostanze dell'EPA | 3-Hexen-1-olo, acetato, (3Z)- (3681-71-8) | ||
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Applicazione del Prodotto
L'Acetato di Cis-3-Esenile, noto anche come acetato di foglia verde, è una materia prima sintetica fondamentale per aromi e fragranze. Offre un aroma di erba fresca, frutta acerba e foglia verde, ampiamente utilizzato negli aromi alimentari per bevande, caramelle, prodotti da forno e essenze di frutta come mela, pera e uva. Nei prodotti chimici per la cura della persona, viene aggiunto a profumi, bagnoschiuma, shampoo e sapone per creare note verdi fresche e naturali. Serve anche come intermedio aromatico premium per fragranze floreali di alta gamma, ed è impiegato negli aromi del tabacco per potenziare il sentore fresco di erba, con un basso dosaggio e una forte capacità di ripristino dell'aroma naturale.
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