Descrizione del prodotto di Acetato di Sodio CAS#127-09-3
L'acetato di sodio (CH₃COONa), sale sodico dell'acido acetico, è un cristallo incolore e igroscopico con ampi usi industriali, di laboratorio e commerciali. Nel settore tessile neutralizza le acque reflue di acido solforico e funge da fotoresist per i coloranti all'anilina; nell'edilizia agisce come sigillante per calcestruzzo contro i danni dell'acqua; nella produzione alimentare viene utilizzato come additivo aromatizzante. Funge da tampone di laboratorio e la sua capacità di accumulo termico lo rende essenziale per cuscinetti riscaldanti, scaldamani e ghiaccio caldo. I laboratori lo sintetizzano mescolando acido acetico con carbonato di sodio, bicarbonato o idrossido di sodio, mentre la produzione industriale adotta acido acetico glaciale e idrossido di sodio come materie prime.
Vetrina della Fabbrica
Proprietà chimiche dell'acetato di sodio
| Punto di fusione | >300 °C (dec.)(lit.) |
| Densità | 1,01 g/mL a 20 °C |
| FEMA | 3024 | ACETATO DI SODIO |
| indice di rifrazione | 1.464 |
| Punto di infiammabilità | >250 °C |
| temperatura di conservazione | Conservare a +5°C fino a +30°C. |
| solubilità | H2O: 3 M a 20 °C, limpido, incolore |
| pka | 4,756 [a 20 ℃] |
| forma | polvere |
| colore | bianco |
| Peso specifico | 1.45 |
| Odore | Leggero acido acetico |
| pH | 7,87 (soluzione 1 mM); 8,33 (soluzione 10 mM); 8,75 (soluzione 100 mM); 9,04 (soluzione 1000 mM) |
| Intervallo di pH | 8,5 - 9,9 a 246 g/l a 25 °C |
| Tipo di odore | inodore |
| fonte biologica | sintetico |
| Solubilità in acqua | 500 g/L (20 ºC) |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0,03 |
| λ: 280 nm Amax: 0,02 | |
| Sensibile | Igroscopico |
| Sensibilità Idrolitica | 0: forma soluzioni acquose stabili |
| Merck | 148571 |
| Punto di ebollizione | >400°C (decomposizione) |
| BRN | 3595639 |
| Stabilità: | Stabile. Incompatibile con forti agenti ossidanti, alogeni. Sensibile all'umidità. |
| Funzioni degli ingredienti cosmetici | TAMPONANTE |
| FRAGRANZA | |
| InChI | 1S/C2H4O2.Na/c1-2(3)4;/h1H3,(H,3,4);/q;+1/p-1 |
| InChIKey | VMHLLURERBWHNL-UHFFFAOYSA-M |
| SMILES | [Na+].CC([O-])=O |
| LogP | -3.72 |
| Riferimento database CAS | 127-09-3(Riferimento Banca Dati CAS) |
| Riferimento chimico NIST | Etanato di sodio (127-09-3) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze dell'EPA | Acetato di sodio (127-09-3) |
| Assorbimento | ≤0,01 a 260 nm in H2O a 100 mM |
| ≤0,01 a 280 nm in H2O a 100 mM |
Visualizzazione dell'Inventario
Applicazione del prodotto dell'acetato di sodio CAS#127-09-3
L'acetato di sodio è ampiamente utilizzato come mordente nei processi di tintura. Trova applicazioni anche in fotografia, additivi alimentari, purificazione del glucosio, conservazione della carne, concia delle pelli e come agente disidratante. In chimica analitica, è comunemente impiegato nella preparazione di soluzioni tampone.
Nell'industria alimentare, l'acetato di sodio viene utilizzato come conservante per prodotti a base di carne lavorata e spesso è combinato con altri conservanti a base di acidi, come lattici e propionici, per migliorare le prestazioni di conservazione. Il livello di utilizzo tipico varia dallo 0,2% allo 0,5%. Inoltre, l'acetato di sodio è frequentemente impiegato in prodotti come condimenti per insalate e pasti pronti.
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