Descrizione del prodotto
Il Gamma-Nonalattone (5-Pentilossolan-2-one) è un liquido oleoso e limpido che va da incolore a giallo pallido. Si trova naturalmente in alimenti e bevande come il bourbon whiskey, il ribes nero, il melone, la papaia, l'ananas e la mora fresca.
Ha un aroma cremoso simile al cocco ed è utilizzato come agente aromatizzante negli alimenti per conferire una nota di cocco. È stato anche studiato come potenziale attrattivo multispecie per i parassiti dei coleotteri del grano.
Vetrina della Fabbrica
Proprietà chimiche
| Nome del prodotto: | gamma-Nonanolattone |
| Sinonimi: | G-NONALATTONE;FEMA 2781;GAMMA-NONALATTONE;GAMMA-NONANOICO LATTONE;GAMMA-NONANOLATTONE;GAMMA-PELARGONOLATTONE;δ-n-Amilbutirolattone;ALDEIDE C-18 |
| CAS: | 104-61-0 |
| MF: | C9H16O2 |
| MW: | 156.22 |
| EINECS: | 203-219-1 |
| Categorie del prodotto: | aromi di lattone;Composti Carbonilici;Lattoni;Blocchi Costitutivi Organici;Cosmetici;Additivo Alimentare |
| File Mol: | 104-61-0.mol |
| Punto di ebollizione | 121-122 °C6 mm Hg(lit.) |
| Densità | 0.976 g/mL a 25 °C(lit.) |
| Pressione del vapore | 1.9Pa a 25℃ |
| Indice di rifrazione | n20/D 1.447(lit.) |
| FEMA | 2781 | GAMMA-NONALATTONE |
| Punto di infiammabilità | >230 °F |
| Temperatura di conservazione | Conservato in luogo asciutto, a temperatura ambiente |
| Solubilità | Cloroformio (Scarsamente), Esani (Leggermente) |
| Colore | Incolore |
| Odore | al 100,00 %. cremoso di cocco ceroso dolce burroso oleoso |
| Tipo di odore | cocco |
| Fonte Biologica | sintetico |
| Solubilità in acqua | 9,22 g/L (25 ºC) |
| Numero JECFA | 229 |
| Stabilità | Igroscopico |
| LogP | 2,5 a 25℃ |
| Riferimento database CAS | 104-61-0 (Riferimento Banca Dati CAS) |
| Riferimento chimico NIST | 2(3H)-Furanone, diidro-5-pentil- (104-61-0) |
| Sistema di Registrazione delle Sostanze dell'EPA | Diidro-5-pentil-2(3H)-furanone (104-61-0) |
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Applicazione del Prodotto
Il γ-Nonalattone è un composto odoroso chiave nel riso appena cotto, noto per il suo aroma simile al cocco. Si trova anche nelle birre invecchiate e in vari alimenti fermentati.
Nelle applicazioni aromatiche, fornisce note caramellate che migliorano i profili gustativi complessivi. In profumeria, viene utilizzato per costruire o arricchire accordi olfattivi come ambra, balsamico, floreale, ginepro, noce moscata, pino, cocco, acero e note orientali.
Trasporto e Consegna
